Jak przechowywać pory na zimę

Pory przeznaczone do przechowywania w chłodniach powinny być oczyszczone, z przyciętymi liśćmi i korzeniami i schłodzone bezpośrednio przed włożeniem do komory do temperatury °C.

Kiedy zbierać pory? Termin zbioru pora uzależniony jest od jego odmiany i terminu sadzenia. Wczesne odmiany, zbierane są już w lipcu. W naszym klimacie możliwa jest także uprawa odmian zimujących w gruncie, takich jak: Prospecta, Selina, Hiberna czy Triton F1. Zbiera się je do końca wiosny. Przechowywanie porów - jak je przygotować?.

Mogą być przechowywane w skrzynkach uniwersalnych o pojemności 10 kg, specjalnych skrzynkach o pojemności 18 kg lub w paletach skrzyniowych. W kontrolowanej atmosferze okres składowania jest dłuższy i jest lepsza jakość produktu. Pory można przechowywać na loggii tylko wtedy, gdy temperatura powietrza jest stabilna.

Jeśli stale się zmienia w znacznym zakresie, warzywa szybko się psują i tracą smak. Wszystkie metody przetwarzania pozwalają na zachowanie większości składników odżywczych w cebuli bez znaczącej utraty jej właściwości smakowych.

Warzywa solone lub w puszkach to świetny sposób na urozmaicenie diety. Jeśli chcesz, możesz wysuszyć cebulę na świeżym powietrzu. Jednak ta procedura potrwa dłużej. Będzie można go odłożyć do przechowywania nie wcześniej niż po 2 tygodniach. W tej formie cebulę można przechowywać do sześciu miesięcy.

Dla smaku gospodyni dodaje do słoika mieloną czerwoną paprykę, sezam, sos sojowy, olej roślinny i inne składniki. Ta kultura może pozostać świeża przez sześć miesięcy po prostu leżąc w lodówce.

Oceń artykuł. Kliknij tutaj, aby anulować odpowiedź.

Jak przechowywać por w domu

Z nastaniem silniejszych mrozów cały zagon przykrywa się podwójną warstwą włókniny lub luźnej słomy. Takie przechowywanie wymaga odpowiedniej kontroli temperatury. Podczas odwilży pory mogą zagniwać i dlatego włókninę należy zdejmować. Jednak sposób ten jest wygodniejszy od tradycyjnego, ponieważ rośliny można wyjmować bez uszkodzeń w środku zimy.

Odebrane rośliny po odtajaniu, oczyszczeniu i przesortowaniu przygotowuje się do sprzedaży.

Czy pora można mrozić

Nieliczni producenci mogą pozwolić sobie na takie przechowywanie. Sposób ten choć najbardziej kosztowny jest najlepszy i daje najmniejsze straty na plonie. Pory do takiego przechowywania powinny być bardzo dobrze oczyszczone z przyciętymi liśćmi i korzeniami. Pozwoli to na zmniejszenie strat w wyniku odparowywania.

Do przechowywana porów wykorzystuje się skrzynki uniwersalne, skrzynki specjalne bądź palety skrzyniowe. Należy tak ustawiać skrzynie w przechowalni aby zapewnić wyrównane warunki mikroklimatyczne dla wszystkich roślin. W celu ograniczenia odparowywania roślin można przykrywać całe bloki skrzynek folią polietylenową, jednak dopiero po schłodzeniu roślin.

Nie wolno rozmrażać ani ponownie zamrażać produktu, w przeciwnym razie zostanie zaburzony smak i konsystencja. Pory marynowane lub konserwowe są spożywane przez cały rok. Struktura, smak i aromat obrabianego przedmiotu nie ulegają pogorszeniu. Suszona cebula jest przechowywana do 1 roku w zamkniętym szklanym lub plastikowym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Jak przechowywać por w lodówce

Nawet w najbardziej odpowiednich warunkach przechowywania pory wysychają przez cały sezon. Dlatego na zimę pozostają tylko duże zdrowe okazy tej samej wielkości. Średnie i małe są mrożone lub suszone. Grudki ziemi z korzeni są usuwane ręcznie. Nie wstrząsaj cebulą, w przeciwnym razie łodyga zostanie uszkodzona, przez co roślina nie będzie się nadawać do długotrwałego przechowywania.

Pomieszczenie, w którym przetrzymywany jest plon, jest regularnie wentylowane. W workach wykonane są otwory wentylacyjne.

Jak przechowywać pory w domu: metody przechowywania na zimę, wskazówki, czas zbioru

Zanim zaczniesz zbierać, musisz zapoznać się z zaleceniami i recenzjami osób, które już wiedzą, jak przechowywać świeże pory w domu i regularnie je uprawiać. Zaleca się przechowywanie warzyw w lodówce, nawet posiekane. Wiele gospodyń domowych zamraża wymaganą ilość cebuli; ta metoda jest uważana za najprostszą. Liść i łodygę można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Długotrwale utrzymujący się por gromadzi kwas askorbinowy i nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Jeśli mieszkasz w prywatnym domu, najlepiej przechowywać warzywa w piwnicy, gdzie jest możliwość postawienia pudełka i piasku. Cebula w piasku wytrzymuje do 6 miesięcy. Jak utrzymać pory na zimę w domu?

Bardzo ważne jest prawidłowe zebranie cebuli, w tym celu należy ją oczyścić z gleby, spłukać i trochę odciąć korzeń. Podczas cięcia kręgosłupa należy uważać, aby przypadkowo nie uszkodzić dna. Zdecydowanie nie warto odcinać liści, ponieważ bez nich por w ogóle nie będzie przechowywany i natychmiast uschnie.