Dekantacja co to

Drugim dobrym powodem do dekantowania wina jest przypadek kiedy mamy do czynienia z młodym winem, które przeznaczone było do dłuższego leżakowania. Dekantuje się je w celu złagodzenia jego ostrości, chodzi o to aby wino złapało jak najwięcej kontaktu z powietrzem. W tym wypadku należy to zrobić szybko i energicznie.

Łukasz Bogumił : Od niemal dziesięciu lat jestem głównym sommelierem importera win Wineonline w Warszawie, gdzie odpowiadam za szkolenia dla pracowników, degustacje dla klientów oraz opiekę merytoryczną nad treścią publikacji drukowanych i online. W innych projektach. Wikimedia Commons.

Schemat przedstawiający dekantację Dekantacja — zlewanie cieczy znad osaduktóry zalega pod cieczą w naczyniu. Wino zamknięte w butelce posiada inne ciśnienie niż jego otoczenie poza butelką. Dekantacja, czyli napowietrzenie, pozwala wyrównać ciśnienie i pozbyć się niepożądanych aromatów, których moglibyśmy doświadczyć degustując takie wino natychmiast po otwarciu butelki.

Wina z osadem to zwykle wina czerwone, w których podczas procesu dojrzewania wytrącił się osad i osiadł wewnątrz butelki. Dlatego tego typu wina należy bezwzględnie dekantować z obu głównych powodów - aby oddzielić wino od osadu i aby pooddychało. Czy warto je dekantować?

Różowe i lekkie, eleganckie czerwone Pinot Noir?

Dekantacja wina czerwonego

W winach białych również zdarza się pewien rodzaj osadu, a właściwie drobne kryształki, ale nie są one tak duże i nie ma ich tak wiele, aby trzeba je było szczególnie oddzielać od wina. Przy bieli warto dekantować wina z tego drugiego powodu - aby pooddychało, gdy spędziło trochę czasu w beczce i butelce.

Im starsze wino, lub im bardziej mające kontakt z nową baryłką, tym bardziej potrzebuje krótkiej dekantacji w wąskiej karafce. Należy pamiętać, żeby karafkę z winem umieścić w wypełnionym wodą i lodem coolerze w przypadku różowych i białychby móc serwować je w odpowiedniej temperaturze". Budzimy wino, czyścimy pierwszy zapach, nie napowietrzamy za długo".

Powstały w dojrzałych gruszek napój alkoholowy jest nie tylko smaczny, ale wykazuje także zdrowotne właściwości. Nalewka z gruszki rozgrzewa oraz poprawia trawienie. Gruszkówka idealnie pasuje jako dodatek do herbat i ciast.

Dekantacja – Wikipedia, wolna encyklopedia

Poznaj nasze sposoby na pyszne, gruszkowe nalewki. Infolinia tel. Zyskaj 10 złotych rabatu na pierwsze zakupy. Darmowa dostawa od 99 zł 30 dni na zwrot Wysyłka w 24h. Szukaj Logowanie. Gotowanie i pieczenie. Garnki pojedyncze.

Dekantacja – zlewanie cieczy znad osadu, który zalega pod cieczą w naczyniu. Jest to czynność laboratoryjna, gospodarcza lub przemysłowa wykonywana podczas procesu złączenia cieczy i ciał stałych dla skrócenia czasu trwania procesu filtracji fazy stałej w celu jej dalszego wykorzystania lub dla wstępnego oczyszczenia fazy ciekłej.

Akcesoria i przybory kuchenne. Przyprawniki Relingi i dodatki Rękawice, ręczniki, fartuchy kuchenne Rózgi i trzepaczki Serwetniki Stojaki Suszarki i ociekacze do naczyń Szczypce Ścierki, ściereczki, zmywaki, gąbki, szczotki do naczyń Skrobaki do kuchenek Tarki, przecieraki, szatkowice Tłuczki Ugniatacze do ziemniaków Wyciskacze do czosnku Przechowywanie żywności.

Zastawa stołowa. Akcesoria barowe.

Dekantacja wina

Właściwe przechowywanie i podawanie wina jest bardzo ważne. Serwowane nieodpowiednio, w złej temperaturzenieodpowiednim kieliszku, nienapowietrzone i niezdekantowane, traci na swoim smaku. Wino to znany od wieków trunek, który wiele wymaga, należy mu się zatem odpowiednie traktowanie.

Dekantacja ma także inne zalety. W przypadku młodych win proces dekantacji usuwa z nich gorzki i cierpki smak powstający z powodu dużej zawartości taniny. Do takich win należą m. Merlot, Petit Sirah czy Cabernet Sauvignon. Są też takie szczepy win, które zaraz po otwarciu butelki mają nieprzyjemny zapach. Odpowiednia dekantacja usuwa niechciane zapachy pozostawiając jedynie ten przyjemniejszy aromat trunku.

Procesu dekantacji wymagają też czerwone, ponad letnie wina, takie jak np.

Sączenie

Bordeaux i Barolo, ponieważ wytrąca się w nich znaczny osad. Napowietrzenie wina wydobywa z niego najlepsze walory smakowe i aromat. Ważna jest jednak wiedza na temat tego, które wina powinno się napowietrzać, a których nie.