Bakłażan po syczuańsku

Może nie tyle jego smak gdyż nie ma smaku, bo jest…. Dawno nie było ramenu? Kiedy scena ramenowa się profesjonalizuje i radykalizuje, ciężko wskoczyć z nową zupą na bloga, żeby nie…. Czas przygotowania. Liczba porcji. Poziom trudności. Sos do bakłażanów: ml przecedzonej marynaty do bakłażanów ml wody łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub ryżowej.

Wykonanie Na samym początku nastawiamy garnek do gotowania na parze. Mam takie składane sitko do gotowania gołąbków, które świetnie się sprawdza także do bakłażanów. Bakłażany myjemy, odcinamy szypułki i kroimy w ósemki lub jeszcze mniejsze kawałki. Gotujemy na parze ok. W międzyczasie sporządzamy marynatę. Post Author Amber 27 lipca at Odpowiedz.

Magda z Odwazsie. Magda, pikantność można dostosować do swoich upodobań smakowych. Marzena 27 lipca at Odpowiedz. Marzena, warto. Są zupełnie inne w smaku niż te tradycyjne. Candy Pandas 27 lipca at Odpowiedz. Candy P. Koralina 27 lipca at Odpowiedz. Ania 27 lipca at Odpowiedz. Iwona Banach 27 lipca at Odpowiedz.

Bakłażan w ostrym sosie po syczuańsku – Kuchennymi drzwiami

Klimaty Agness 27 lipca at Odpowiedz. Irena-Hooltaye w podrozy 27 lipca at Odpowiedz. Edyta 27 lipca at Odpowiedz. Edyta, bo bakłażany to świetne warzywo. Przepis polecam. Kamila 27 lipca at Odpowiedz. Wspaniale przygotowałaś te śliczne maluszki! Viol z My British Journey 27 lipca at Odpowiedz. Te bakłażany są przepyszne.

Wszystkiego smacznego. W związku z kupnem wspomnianej książki postanowiłam zajrzeć także na stronę Ching-He Huang. Znalazłam na niej sporo ciekawych przepisów.

Bakłażan Kung Pao

Pierwszym, który postanowiłam wypróbować, jest przepis na pikantnego bakłażana po syczuańsku pochodzący z programu "Chinese food in minutes". Na stronie autorki jest on dostępny w formie wideo. Potrzebne do tego dania składniki kuchni chińskiej: sos chilli z fermentowanym bobem lub soją "chilli bean sauce" oraz czarny ocet chiński można kupić w Warszawie w sklepach azjatyckich - sos kupiłam w Asia Tasty, a ocet w Asian House.

Ten ostatni można zastąpić octem balsamicznym. W przepisie oryginalnym podano, aby dodać 2 łyżki sosu "chilli bean" - dla mnie byłoby to zdecydowanie za dużo, bo jest bardzo ostry. Dodałam go o wiele mniej. Proponuję dostosować ilość sosu do własnych preferencji. Papryczkę chilli pozbawiamy pestek, jeśli nie syczuańsku, aby danie było zbyt ostre lub pozostawiamy je, jeśli lubimy ostrzejsze smaki.

Opcjonalnie można dodać do potrawy trochę azjatyckich grzybów - dodałam kilka suszonych grzybów shitake, uprzednio namoczonych i pokrojonych w cienkie plasterki. Danie podajemy z ryżem. W woku rozgrzać na mocnym ogniu olej, dodać pokrojonego bakłażana, podsmażyć 3 minuty, mieszając i dodając w trakcie smażenia niewielką ilość wody, aby bakłażan się para.

Usmażonego bakłażana wyjąć z woka, odłożyć na bok.

W woku rozgrzać łyżkę oleju, dodać posiekany czosnek, imbir i papryczkę chilli, smażyć, mieszając, kilka sekund. Dodać sos "chilli bean" i bakłażana, grzyby jeśli używaszgorący bulion i zagotować, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować ok. Dodać sos sojowy, ocet, cukier i rozrobioną skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną, gotować jeszcze chwilę, mieszając.

Po ugotowaniu posypać posiekanym szczypiorkiem lub cebulką wiosenną i od razu podawać z dodatkiem ryżu.

Bakłażan w sosie hoisin

Przepisy na grzyby. Beszamel Przepisy Dania główne bezmięsne Aromatyczny bakłażan smażony z kapustą pekińską Aromatyczny bakłażan smażony z kapustą pekińską. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, chyli poczyścić z nasion i pokroić. Bakłażany umyć i pokroić w dość grube plastry, fasolka oczyścić i pokroić na pół, kapustę umyć i pokroić grubo.

Rozgrzać wok lub patelnię i zrumienić migdały, przełożyć do miski.

W tym samym woku rozgrzać olej i zeszklić cebulę, czosnek i paprykę. Następnie dodać bakłażany i fasolę, a gdy zmiękną wrzucić kapustę. Gdy liście kapusty zwiotczeją dodać bulion, sosy i ocet, przyprawić pieprzem. Chwilę podgrzewać, po czym zdjąć z ognia. Potrawę przełożyć na talerze.

Danie można posypać posiekanymi migdałami lub sezamem.

Bakłażan po syczuańsku. Gratka dla wielbicielii ostrej kuchni Przepis "Receptura na to wyjątkowe danie pochodzi z prowincji Syczuan i tamtejsza nazwa dania brzmi 'pachnący rybą bakłażan'. Choć danie nic wspólnego z rybą nie ma, odnosi się do kombinacji smaków.

Zobacz cały przepis. Przepis ostatnio zapisali. Zapisz przepis w ulubionych. Dodaj komentarz. Matcha Panna Cotta. Smażony ryż ze szparagami oraz krewetkami.

Niurou guokui czyli "hełmowe" placki z nadzieniem. Mahua czyli smażone przekąski prosto z Chin. Wu ren yuebing — ciasteczka księżycowe z orzechami.